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カリフラワー、パプリカ、紫たまねぎのマリネ
カリフラワーの食感が心地よい、甘酸っぱいマリネ。
カリフラワー、パプリカ、紫たまねぎのマリネ
材料
カリフラワー１/２個
紫たまねぎ１/２個
黄パプリカ１/２個
Ａ
酢、水各６０ｃｃ
きび砂糖２０ｇ
自然塩小さじ１弱、こしょう少々
しょうが粗みじん切り１かけ
作り方
１ カリフラワーは太い茎を切り落とし、５ｍｍ厚さに切り、水に１０分ほど浸ける。
紫たまねぎは縦に薄切りにする。水に１０分ほどさらして水けをふく。
黄パプリカはへたと種を取り、大きければ長さを半分にして、５ｍｍ幅の細切りにする。
２ 上げざるにパプリカを入れる。
熱湯に塩少々を入れてカリフラワーを１分ほどゆで、上げざるの黄パプリカの上に
あける。そのまま冷まし、紫たまねぎと合わせてＡで３０分以上マリネする。
３～４日、冷蔵庫で保存可能。