グリーンアスパラ白和え

白和えはそら豆、グリーンピース、スナップエンドウなど春の野菜にピッタリの和え衣。
衣は冷蔵庫で２日もつので素材を変えて楽しんで。

グリーンアスパラ白和え

材料

グリーンアスパラ １パック

白和え衣
木綿豆腐（２割くらい水気を抜く）１/２丁
西京味噌、白練りごま各小さじ２
薄口しょうゆ、酢、みりん各小さじ１

白和え衣の材料をなめらかになるまでプロセッサーなどで混ぜる。。
グリーンアスパラ１パックは根元の固い部分を落とし、塩ゆでする。
冷水にとって冷まし、斜め３ｃｍ幅に切る。
白和え衣適量で和える