菜の花は茎の先を少し切り、10分ほど水につけて元気になったら 水気をきり、４ｃｍ長さに切る。 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、菜の花を入れて炒め油がからんだら 塩小さじ１/２、こしょう少々、酒大さじ１、チキンスープ１/２カップを入れて 強火で色が冴えるまで炒めて皿に盛る。
