いんげんの梅おかか煮

いんげんの梅おかか煮

子供のころ、夏に母が作ってくれた常備菜。
梅干しとおかかでお弁当にもおいしい。

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いんげん 150g
しょうが 大1かけ
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
梅干し 1ケ
おかか 小さく一掴み

作り方

1:いんげんは端を落とし、長さを2~3等分する。しょうがはせん切りにする。
2:フライパンにごま油を熱し、いんげんを入れてよく炒める。しょうがを加えて炒め、酒、醤油、梅干し、水を加えて水気がひくまで弱火でふたをして蒸し煮する。
(焦げ付きそうなら水少々を加える。)
3:おかかを加えてからめる。