キャロットスープの素

キャロットスープの素

鮮やかな色とにんじんの甘みがうれしい

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キャロットスープの素

材料

たまねぎ1/2個(薄切り)
にんじん1本(薄切り)
じゃがいも1個(薄切り)
オリーブ油大さじ1
ブイヨンキューブ1個

たまねぎとニンジン、ジャガイモをオリーブ油でしんなりするまで蒸し炒めする。
ひたひたの水を加えて煮立ったらブイヨンキューブと塩コショウで味を調える。
蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮たら、フードプロセッサーでピュレにする。
食べるとき、牛乳を好みの量加えて冷製スープに。