チキンのローズマリー焼き
チキンにローズマリーとニンニクの風味をつけて焼きます。フライパンとオーブンを併用するとかりっとジューシーな仕上がりに。
【材料】
鶏骨つきもも肉 ４本
A
塩 小１１/２
にんにく ２かけ
ロ－ズマリ－ ２枝
オリーブオイル 大さじ２
黒こしょう 少々
マッシュル－ム １パック
ミニトマト １パック
白ワイン 1/4 カップ
オリ－ブ油 大２
作り方
１：にんにくは薄切りにする。ロ－ズマリ－ははさみで葉を切る。鶏とＡをあわせてポリ袋にいれて2時間以上おく。
２：マッシュル－ムは泥のついた部分を落とし、薄切りにする。
３：フライパンにオリ－ブ油を熱し、１の水気をふき、強火で皮に焼き色をつける。返して身をさっと焼き、耐熱皿に移す。
４：３のフライパンで２とミニトマトをさっと焼いて耐熱皿に移し、余分な油を紙タオルでとる。
５：３のフライパンに白ワインを入れて煮立て、４にかけて２００度に予熱したオ－ブンで２０～２５分焼く。温めた皿に盛り、焼き汁をかける。