豚肉と帆立の蒸し物
豚肉と帆立て、たけのこを合わせて蒸します。簡単で旨みの濃い味。たけのこはぜひ旬のゆでたけのこを使って。
【材料】
豚肩ロース粗挽き ２００ｇ
ホタテ貝柱 １００ｇ
ゆでたけのこ １００ｇ
A ねぎみじん 大さじ４
しょうがみじん 大さじ１
実山椒塩づけみじん 大さじ１
片栗粉 小さじ２
【調味料】
塩 小さじ１/２
醤油、砂糖 各小さじ１
酒、ごま油 各大さじ１
こしょう 少々
みつば（２ｃｍ長さ） １/２束
作り方
１：ホタテ貝柱は粗みじんに切る。ゆでたけのこは５mm角に切る。以上を合わせて調味料を加えてよく混ぜる。
２：１にA を加え、片栗粉を加えてなじむようによく混ぜる。
３：１皿に２を広げて入れ、蒸気のたった蒸し器で強火で８～１０分蒸し、取り出してみつばをのせる。